Увеличиваю прибыль заведений через систему, цифры и ИИ
Обучаю шефов, сопровождаю собственников и внедряю ИИ в управление рестораном.
Закрытая рабочая группа для действующих шефов. Прокачиваем управленческую квалификацию: систему, цифры, команду и ИИ. Без поварских азов. Каждый работает со своим рестораном и своими цифрами.
Помогаю собственнику разобраться, где ресторан теряет прибыль, выбрать приоритетные изменения и внедрить их вместе с командой. Работаю лично и удалённо.
Один действующий объект · 100% предоплата · ответы по будням 10:00–18:00 МСК
Разбор исходных показателейПродажи, себестоимость, закупки, остатки, списания, ТТК, P&L и ФОТ в пределах доступных данных.
План из 3–5 приоритетовДля каждого: задача, план, сопровождение, ответственный, срок и показатель, по которому проверяем изменение.
Регулярный контроль4 онлайн-встречи до 90 минут, развёрнутые итоги, единый список задач и рабочая переписка.
Итог за 30 днейСравнение показателей, выполненные решения, ограничения и план следующего периода.
Обсуждаем задачу, проверяем, подходит ли формат, фиксируем условия до оплаты.
ЗаписатьсяОдин объект, один вопрос, до 5 выгрузок. Через 5–7 рабочих дней: заключение, приоритеты и разбор до 60 минут.
ЗаказатьПервый месяц: разбор показателей, 3–5 приоритетов, 4 встречи до 90 минут, итог за 30 дней. Дальше продлеваем помесячно, если метрики достигнуты.
Начать
Альянс ресторановWhite Rabbit Family
Сеть ресторановMozzarella Bar
Ресторанный холдингFamily Garden
«Я написал и оформил более 90 ТТК для меню персонала, перевёл их на 2 языка — за 2,5 дня. Раньше на такую задачу ушёл бы месяц непрерывной работы».
«Как шеф я сэкономил часов 10 в неделю от рутины и могу себе позволить больше свободного времени и не гореть в дедлайнах».
Операционка без хаоса: готовые ТТК, инвентаризации и регламенты. Результат — рост прибыли и стабильный бизнес.
«Написал уже 6 вариантов меню для своего ресторана, должностные инструкции и тайминги дня для зала. Плюс маркетинговый план на 2 месяца».
ИИ, заточенный под ресторан. Работает из коробки, без промптов. Подключается к iiko и r_keeper и считает потенциальный эффект в рублях по каждому блоку.
YouTube · обзорВидеообзор Ресториум: что умеет системаСмотреть видео →
Курсы: доступ сразу после оплаты, без потоков и ожидания старта. Чтобы купить, напишите кодовое слово в Telegram — пришлю ссылку на оплату.
Как встроить ИИ в управление кухней: от закупки до меню. Только практики, проверенные в ресторанной операционке.
Как шефу упаковать опыт в консалтинг и заработать первые 100 000 ₽, не уходя из найма.
Разбор вашей карьерной или рабочей ситуации: кухня, команда, цифры, рост. Письменный план действий и неделя ответов в переписке.
Обучающая платформа внутри компании: 4 модуля, 35 тем. Операционка шефа, нейросети, управление командой и сменой.
Действующим шефам, которые хотят управлять кухней через систему и цифры. Это не курс поварских навыков. Вы работаете со своим рестораном и своими показателями.
Все встречи записываются. Записи и материалы остаются у вас.
Собственник, ответственный сотрудник и согласованный набор данных. Управление сменами и внедрение решений остаются у команды ресторана. Выезды, найм, разработка меню с нуля и запуск производства согласуются отдельно.
Ресториум можно использовать для аналитики. Лицензия и интеграция не входят в гонорар и подключаются отдельно. Если данных хватает, работаем с выгрузками.
Эффект оцениваем по согласованным данным и показываем «до и после». Размер эффекта заранее не гарантирую: он зависит от данных и от того, как команда внедряет решения.
Первый шаг — бесплатный созвон на 20–30 минут. Обсудим задачу, проверим, подходит ли формат, и зафиксируем условия до оплаты.
